Hollandse asperges uit de oven met haricots verts en een gebakken ei

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de geschilde asperges op een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met 1 el olijfolie en bestrooi met zout en peper naar smaak. Rooster de asperges in de voorverwarmde oven gedurende 14-18 min., of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
3. Hak de helft van de dille fijn en meng met de slasaus.
4. Kook de haricots verts in licht gezouten water gedurende 2-3 min., giet af en houd warm. Breng op smaak met zout en peper.
5. Bak de eieren in een andere koekenpan tot het eiwit gestold is, maar de dooier nog zacht.
6. Verdeel de asperges uit de oven over vier borden, leg de haricots verts erbij. Leg op elk bord een gebakken ei.
7. Besprenkel het gerecht met dille dressing en geroosterde amandelschaafsel. Garneer met wat dille en peterselie.
8. Serveer de Hollandse asperges uit de oven met gekookte krieltjes.