
Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.
Toon favorietenHet recept was verwijderd uit uw favorieten.
Toon favorietenEr is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.

Ingrediënten
1 kg kg | pompoen
pompoen (Bio) | |
1 | uien ui | |
4 el el | extra vierge olijfolie
extra vierge olijfolie (Bio) | |
5 cm cm | gember
gember (verse) | |
2 tl tl | komijnpoeder komijnpoeder | |
2 tl tl | kerriepoeder kerriepoeder | |
0,5 tl tl | cayennepeper cayennepeper | |
2 blokjes blokje | groentebouillon groentebouillon | |
200 ml ml | kokosmelk kokosmelk | |
zout zout | ||
peper peper | ||
1 | Koolrabi Koolrabi | |
200 g g | Griekse yoghurt Griekse yoghurt | |
4 takjes takje | verse munt
verse munt (Bio) | |
1 el el | honing
honing (Bio) | |
50 g g | pompoenpitten pompoenpit |
Add ingredients to existing shopping list or create new one
+ Create new shopping listIndiase pompoensoep met raita
Geliked! 😁
Disliked 😔
Fout opgetreden. Probeer opnieuw!
Bereidingswijze
Snijd de pompoen doormidden en verwijder de zaadlijsten. Snijd de pompoen in blokjes. De schil hoeft er niet af. Snijd de ui fijn. Verwarm een soeppan. Doe 2 el olijfolie en ui in de pan en bak glazig. Schil de gember en rasp op een fijne rasp boven de pan. Bestrooi met komijnpoeder, kerriepoeder en de helft van de cayennepeper. Voeg de pompoen toe en bak nog een paar minuten.
Verkruimel de bouillonblokjes boven de pan. Voeg 800 ml water toe en breng aan de kook. Laat 15 min. zachtjes doorkoken met het deksel op de pan tot de groenten zacht en gaar zijn. Pureer met de kokosmelk. Breng op smaak met zout en peper.
Schil voor de raita de koolrabi. Snijd in kleine blokjes en meng door de yoghurt. Snijd de munt fijn en voeg toe. Breng op smaak met zout en peper.
Verwarm een koekenpan. Voeg 2 el olijfolie, honing, de rest van de cayennepeper en een snuf zout toe. Als de olie en honing goed gemengd zijn, doe je de pompoenpitten erbij. Bak in een paar minuten goudbruin. Laat de pompoenpitten even afkoelen op een bordje. Serveer de soep in kommen. Lepel raita over de soep en bestrooi met de krokante pompoenpitten.