Bereiding
Kook de eieren 8 minuten. Laat ze schrikken onder koud stromend water en pel ze direct. Leg de gekookte eieren vervolgens in een kommetje samen met de sambal en schep om.
Verhit de zonnebloemolie in een wok of hapjespan. Fruit de ui, knoflook en gember 2 minuten aan. Zet het vuur vervolgens hoog en roerbak de Indonesische groenten samen met de kerrie 5 minuten. Voeg tot slot de kokosmelk en ketjap toe en laat 5 minuten stoven op laag vuur.
Schep de Indonesische groenten in kommen, halveer de eieren en garneer elke kom met 2 halve eieren en gebakken uitjes.
Dol op de Aziatische keuken? Probeer dan ook eens onze andere Aziatische recepten.