De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Italiaanse risotto met port, pompoen, bleekselderij, gorgonzola en een gouden parmezaankoekje

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

300 g g risotto rijst risotto rijst
1 uien ui
(gepeld)
2 stengels stengel bleekselderij bleekselderij
2 tenen teen knoflook knoflook
(gepeld)
10 g g tijm tijm
10 g g rozemarijn rozemarijn
150 ml ml rode port rode port
1 l l groentebouillon groentebouillon
200 g g geraspte Parmezaanse kaas geraspte Parmezaanse kaas
0,5 flespompoen flespompoen
100 g g pecannoten pecannoot
10 g g basilicum basilicum
100 g g gorgonzola gorgonzola
olijfolie olijfolie
zout zout
peper peper

Italiaanse risotto met port, pompoen, bleekselderij, gorgonzola en een gouden parmezaankoekje

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

40 min
(60)

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Verwijder de pitten en draderige binnenkant van de pompoen en snij de pompoen in 8 parten. Verdeel de pompoen over een ovenschaal en besprenkel met olijfolie, zout en peper. Rooster de pompoenplakken 25 minuten in de oven.

Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel 100 gram Parmezaanse kaas in 4 hoopjes over de bakplaat. Bak de kaaskoekjes 10 minuten af in de oven.

Snipper de ui, hak de knoflook fijn en snij de bleekselderij in fijne blokjes. Ris de blaadjes van de takjes tijm en rozemarijn. Breng de bouillon aan de kook. Verhit wat olijfolie in een pan en fruit de ui, bleekselderij, knoflook, rozemarijn en tijm 5 minuten aan. Voeg de risottorijst toe en bak 3 minuten mee. Blus af met de port en voeg zodra de port door de rijst is opgenomen, lepel voor lepel de bouillon toe. Blijf roeren en tot al het bouillon door de rijst is opgenomen. Voeg tot slot de overige Parmezaanse kaas toe. Breng de risotto op smaak met zout en peper en laat staan met het deksel op de pan.

Breek de gorgonzola in stukjes en hak de pecannoten grof.

Schep de risotto in vier diepe borden en verdeel de pompoenplakken en kaaskoekjes erover. Garneer de risotto met de gorgonzola, pecannoten en blaadjes basilicum en serveer direct.