Bereiding
Was de salade en snij deze in repen. Snij de mozzarella in plakjes en halveer ze.
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin.
Verhit olijfolie in een koekenpan, bak hierin de Parmaham krokant en laat deze uitlekken op keukenpapier.
Meng 8 eetlepels olijfolie, balsamico azijn en honing tot een dressing en breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de salade over de borden en verdeel de mozzarella en gedroogde tomaten erover. Besprenkel met de dressing, leg de krokante Parmaham erop en garneer met pijnboompitten.