Bereiding
+ 30 minuten oventijd
Verwarm de oven voor op 210 graden.
Bekleed een bakplaat met bakpapier. Halveer de bospeen en verdeel over de bakplaat. Besprenkel de bospeen met honing, azijn en 2 el olijfolie. Leg de takjes tijm tussen de peentjes en breng het geheel op smaak met zout en peper.
Zet de bakplaat in de voorverwarmde oven. Verdeel na 20 minuten baktijd de kabeljauwhaasjes tussen de geroosterde peen en rooster samen nog eens 10 minuten in de oven.
Verhit intussen een scheutje olijfolie in een koekenpan en roerbak de bloemkoolrijst 5 minuten. Breng vervolgens op smaak met zout, peper, kappertjes, geroosterde hazelnoten en basilicum.
Serveer de bospeen met kabeljauw uit de oven en bloemkoolrijst. Garneer de kabeljauwhaasjes uit de oven met partjes citroen.
Ook zo gek op vis? Bekijk onze andere visrecepten.