
Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.
Toon favorietenHet recept was verwijderd uit uw favorieten.
Toon favorietenEr is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.
Ingrediënten
olijfolie olijfolie | ||
1 | aubergines
aubergine (in blokjes) | |
1 | rode uien
rode ui (in parten) | |
2 | bleekselderijstengels
bleekselderijstengels (in boogjes) | |
20 g g | basilicum basilicum | |
400 g g | tomatenblokjes
tomatenblokjes (uit blik) | |
50 g g | rozijnen rozijn | |
4 el el | azijn azijn | |
zout zout | ||
peper peper | ||
520 g g | kabeljauwhaasfilet
kabeljauwhaasfilet (4 stuks) | |
120 g g | sweet peppers roomkaas sweet peppers roomkaas | |
20 g g | pijnboompitten pijnboompitten | |
1 | citroenen
citroen (in parten) |
Add ingredients to existing shopping list or create new one
+ Create new shopping listKabeljauwpakketjes met zoete pepertjes op een bedje Italiaanse caponata salsa
Geliked! 😁
Disliked 😔
Fout opgetreden. Probeer opnieuw!
Bereidingswijze
Steek de BBQ aan of verwarm de oven voor op 200 graden.
Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de blokjes aubergine 10 minuten totdat ze gaar en goudbruin zijn. Voeg de rode ui en bleekselderij toe en bak 5 minuten mee.
Hak de basilicumsteeltjes fijn en snijd de blaadjes in reepjes. Voeg de tomatenblokjes, rozijnen en basilicum toe en laat nog 5 minuten op laag vuur doorkoken.
Voeg de azijn toe en neem de pan van het vuur. Breng de caponata salsa op smaak met zout en peper.
Leg 2 even grote vellen aluminiumfolie zo groot als een vel bakpapier uit op het werkblad. Leg de vellen aluminiumfolie dakpansgewijs op elkaar en leg daarop het vel bakpapier. Herhaal deze stappen nog 3 keer zodat u 4 pakketjes maakt.
Schep de caponata in het midden van de vellen met bakpapier. Verdeel de 4 kabeljauwhaasjes en de tapaspepertjes er ook over. Bestrooi vervolgens met de pijnboompitjes, zout en peper.
Vouw de kabeljauwpakketjes voorzichtig dicht en rooster ze 15 minuten op de BBQ of in de voorverwarmde oven.
Maak vervolgens de kabeljauwpakketjes voorzichtig open. Let op, er kan hete stoom ontsnappen.
Garneer de kabeljouwpakketjes met een partje citroen.
Op zoek naar meer visrecepten voor op de BBQ?
en meer visrecepten!