De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Kabeljauwpakketjes met zoete pepertjes op een bedje Italiaanse caponata salsa

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

olijfolie olijfolie
1 aubergines aubergine
(in blokjes)
1 rode uien rode ui
(in parten)
2 bleekselderijstengels bleekselderijstengels
(in boogjes)
20 g g basilicum basilicum
400 g g tomatenblokjes tomatenblokjes
(uit blik)
50 g g rozijnen rozijn
4 el el azijn azijn
zout zout
peper peper
520 g g kabeljauwhaasfilet kabeljauwhaasfilet
(4 stuks)
120 g g sweet peppers roomkaas sweet peppers roomkaas
20 g g pijnboompitten pijnboompitten
1 citroenen citroen
(in parten)

Kabeljauwpakketjes met zoete pepertjes op een bedje Italiaanse caponata salsa

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

45 min
(10)

Bereidingswijze

Steek de BBQ aan of verwarm de oven voor op 200 graden.

Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de blokjes aubergine 10 minuten totdat ze gaar en goudbruin zijn. Voeg de rode ui en bleekselderij toe en bak 5 minuten mee.

Hak de basilicumsteeltjes fijn en snijd de blaadjes in reepjes. Voeg de tomatenblokjes, rozijnen en basilicum toe en laat nog 5 minuten op laag vuur doorkoken.

Voeg de azijn toe en neem de pan van het vuur. Breng de caponata salsa op smaak met zout en peper.

Leg 2 even grote vellen aluminiumfolie zo groot als een vel bakpapier uit op het werkblad. Leg de vellen aluminiumfolie dakpansgewijs op elkaar en leg daarop het vel bakpapier. Herhaal deze stappen nog 3 keer zodat u 4 pakketjes maakt.

Schep de caponata in het midden van de vellen met bakpapier. Verdeel de 4 kabeljauwhaasjes en de tapaspepertjes er ook over. Bestrooi vervolgens met de pijnboompitjes, zout en peper.

Vouw de kabeljauwpakketjes voorzichtig dicht en rooster ze 15 minuten op de BBQ of in de voorverwarmde oven.

Maak vervolgens de kabeljauwpakketjes voorzichtig open. Let op, er kan hete stoom ontsnappen.

Garneer de kabeljouwpakketjes met een partje citroen.

 

Op zoek naar meer visrecepten voor op de BBQ? 

- Gegrilde zeebaars

- Gegrilde garnalenspiesjes

en meer visrecepten!