De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Kangoeroebiefstuk met cocktail­uitjes-jus, pompoenpuree en geroosterde spruiten

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

4 kangoeroebiefstukken kangoeroebiefstuk
250 g g zilveruitjes zilveruitje
(gepeld)
0,5 runderbouillonblokje runderbouillonblokje
100 ml ml sherry sherry
1 pompoen pompoen
80 g g boter boter
400 g g spruiten spruiten
1 el el paprikapoeder paprikapoeder
1 tl tl knoflookpoeder knoflookpoeder
olijfolie olijfolie
zout zout
peper peper
aluminiumfolie aluminiumfolie

Kangoeroebiefstuk met cocktailuitjes-jus, pompoenpuree en geroosterde spruiten

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

45 min
(7)

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden.Bestrooi de kangoeroebiefstukken rondom met zout en peper.Maak de spruiten schoon. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel de spruiten over de bakplaat. Bestrooi deze met paprika- en knoflookpoeder, zout en peper. Besprenkel met olijfolie en laat marineren.Verhit olijfolie in een pannetje. Halveer de cocktailuitjes. Fruit ze 5 minuten op laag vuur. Blus de uitjes met de sherry. Voeg het bouillonblokje samen met 200 ml water toe en laat ze 15 minuten langzaam inkoken op laag vuur. Voeg na 15 minuten 25 gram boter toe aan de jus en zet deze apart.Schil de pompoen en lepel de pompoenpitten en draderige binnenkant uit de pompoen. Snij de pompoen in stukken en kook de pompoen in 20 minuten gaar. Giet af, zet de pan terug op het vuur en voeg de resterende boter aan de gekookte pompoen toe. Stamp tot een puree met een pureestamper en breng op smaak met zout en peper.Rooster de spruiten 15 minuten in de voorverwarmde oven.Verhit een koekenpan met olijfolie. Bak de kangoeroebiefstukken 4 minuten rondom bruin op hoog vuur.Haal ze uit de pan en leg op een bord onder aluminiumfolie. Zo blijft het vlees mals.Serveer de biefstukken met de cocktailuitjes-jus, pompoenpuree en geroosterde spruitjes.

Tip: geef de pompoenpuree een lekkere twist door een eetlepel rode balsamicoazijn toe te voegen.