Bereiding
- Verkruimel de verse gist in een kom en los deze op met suiker in lauwwarm water. Laat het ongeveer 10 minuten afgedekt rijzen.
- Voeg de broodmeel, zout, 6 eetlepels zachte boter en een ei toe. Meng met een handmixer tot een glad deeg.
- Dek het gisteeg af met een theedoek en laat het een uur op een warme plaats rijzen.
- Verwarm de oven voor op 200°C boven- en onderwarmte.
- Halveer de gele uien, pel ze en snijd ze in reepjes.
- Verhit 3 eetlepels boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de uien aan en breng op smaak met zout, zwarte peper en karwijzaad.
- Kneed het gisteeg licht door en rol het uit met een deegroller op een bebloemd oppervlak tot het de grootte van een bakplaat heeft.
- Leg het uitgerolde deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en vorm een randje met een vork.
- Klop de eieren, zure room en geraspte Emmentaler in een kom door elkaar.
- Meng de gebakken uien door het eimengsel en giet dit over het gisteeg.
- Bestrooi met extra kaas en bak de taart ongeveer 35 minuten in de voorverwarmde oven.
- Tip: Voor een hartige variant kun je spekblokjes toevoegen aan het eimengsel.
