Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Leg het ovenbestendige kommetje omgekeerd op een bakplaat. Leg de tortillawrap over het kommetje, zodat er een omgekeerd kommetje ontstaat. Bak de tortilla 5 minuten in de voorverwarmde oven. Herhaal dit ook met de andere tortillawraps.
Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snipper de rode ui, verkruimel de feta en hak de peterselie en koriander fijn. Pluk de blaadjes van de takjes munt en snij in reepjes. Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Verwijder de kroontjes van de aardbeien en halveer de aardbeien en druiven.
Meng de citroenrasp en -sap, groene kruiden, aardbeien, druiven en de verkruimelde feta door de couscous. Breng de couscoussalade op smaak met olijfolie, zout en peper. Vul de tortillabakjes met de couscoussalade en serveer direct.
Tip: de tortillabakjes met couscoussalade zijn ook ideaal voor een picknick.