Bereiding
Snij de watermeloen in parten en verwijder de groene harde schil. U kunt de schil ook aan de parten laten zitten voor een mooie presentatie, maar deze is niet eetbaar. Rasp de komkommer en snij de Chinese kool in dunne reepjes. Pluk de blaadjes van de takjes munt en snij in reepjes. Hak de koriander en peterselie grof.
Meng de feta en Griekse yoghurt met een staafmixer tot een gladde dressing en breng op smaak met zout en peper. Meng de kool, geraspte komkommer, kruiden en de yoghurt-fetadressing tot een smeuïge salade. Verdeel de watermeloen over de salade.
Bak de pitabroodjes en falafelballetjes af volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel de balletjes over de salade.
Serveer de salade met de warme pitabroodjes en houmous.
Tip: houdt u van een pittige bite? Varieer dan eens door een rode peper fijn te hakken en aan de salade toe te voegen.