De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Konijnenboutstoof met rode wijn, gedroogde pruimen, regenboogwortelen, gekarameliseerde sjalotten

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

1 kg kg konijnenbouten konijnenbout
2 rode uien rode ui
3 stengels stengel bleekselderij bleekselderij
2 tenen teen knoflook knoflook
140 g g tomatenpuree tomatenpuree
500 g g regenboogwortels regenboogwortels
(geschild)
10 g g stoof & wilde kruidenmix stoof & wilde kruidenmix
200 g g gedroogde pruim gedroogde pruim
500 ml ml rode wijn rode wijn
1 kippenbouillonblokje kippenbouillonblokje
30 g g boter boter
200 g g sjalotten sjalot
(gepeld)
5 el el balsamicoazijn balsamicoazijn
2 el el honing honing
zout zout
peper peper

Konijnenboutstoof met rode wijn, gedroogde pruimen, regenboogwortelen, gekarameliseerde sjalotten

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

30 min
(47)

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 160 graden.

Verhit wat olijfolie in een grote braadpan.

Breng de konijnenbouten op smaak met zout en peper. Bak de bouten rondom aan en leg ze in een grote braadslede. Snij de bleekselderij in schuine boogjes, de tenen knoflook in plakjes en uien in ringen. Bak de ui, tomatenpuree, knoflook en bleekselderij aan in de braadpan en voeg het tomatenmengsel toe aan de braadslede bij de konijnenbouten.

Bind de stoofkruiden samen vast met wat keukentouw. Schil de wortelen en leg de wortelen samen met de stoofkruiden en pruimen in de braadslede. Verkruimel het bouillonblokje boven de braadslede en schenk vervolgens de wijn en 200 ml water erbij. Stoof de konijnenbouten 1,5 uur in de oven.Smelt de boter in een pannetje en bak de sjalotten aan. Haal de sjalotten van het vuur en blus af met de balsamicoazijn. Voeg daarna de honing toe en breng op smaak met zout en peper. Voeg vervolgens 100 ml water toe aan het pannetje en laat de sjalotten 15 minuten op laag vuur karameliseren.

Verwijder tot slot de stoofkruiden uit de braadslede en serveer de konijnenboutstoof met de sjalotten.

Tip: lekker met verse groene kruiden en vers brood om te dippen.