Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C (hetelucht).
- Breng in een grote pan ongeveer 3 liter gezouten water aan de kook.
- Schil de koolrabi, verwijder de houtachtige delen en snijd in dunne plakjes of rasp deze fijn.
- Halveer de gele uien, pel ze en snijd ze fijn.
- Pel de knoflooktenen en hak ze fijn.
- Kook de koolrabi ongeveer 3 minuten in het kokende gezouten water.
- Giet de koolrabi af in een vergiet en laat uitlekken.
- Verhit olie in een pan op hoog vuur en bak de uien en knoflook ongeveer 2 minuten.
- Blus af met droge witte wijn, breng kort aan de kook en voeg de tomatenblokjes toe.
- Breng op smaak met zout, zwarte peper, suiker en Provençaalse kruiden en laat het ongeveer 10 minuten onder deksel sudderen.
- Proef en breng indien nodig verder op smaak.
- Meng in een kom de roomkaas, mosterd, melk en de helft van de geraspte kaas door elkaar.
- Breng op smaak met zout en zwarte peper.
- Doe een schep tomatensaus in een ovenschaal.
- Verdeel vervolgens drie lasagnebladen, enkele koolrabisnippers en mosterdcrème erover.
- Bestrooi met kaas en herhaal de lagen met de overige ingrediënten.
- Werk af met mosterdcrème en kaas.
- Gratineer de lasagne ongeveer 40 minuten goudbruin in de oven.
- Was intussen de basilicum, schud deze droog en pluk de blaadjes van de stelen.
- Haal de lasagne uit de oven, laat licht afkoelen en serveer bestrooid met basilicum.
- Tip: Dit past goed bij [recipeLink=145836].
