Bereiding
- Was de koolrabi en breek de bladeren af.
- Pel de koolrabi en verwijder de houtachtige stukjes.
- Rasp de koolrabi grof.
- Snijd de koolrabi bladeren in fijne reepjes.
- Was de wortelen, pel ze en verwijder de uiteinden.
- Rasp de wortelen grof.
- Meng de koolrabi, koolrabi bladeren, wortelen en pompoenpitten met zoete mosterd, olijfolie en azijn in een kom.
- Breng de salade op smaak met zout en zwarte peper.
- Verdeel de koolrabisalade over de borden, voeg de roomkaas toe en serveer met gesneden roggevolkorenbrood.
