Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.
Toon favorietenHet recept was verwijderd uit uw favorieten.
Toon favorietenEr is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.
Ingrediënten
| 400 g g | krieltjes krieltjes | ||
| zout zout | |||
| peper peper | |||
| 50 g g | pistachenoten
pistachenoten (gepeld) | ||
| 15 g g | peterselie
peterselie (gehakt) | ||
| 0,5 | citroenen
citroen (geraspt) | ||
| 3 takjes takje | munt munt | ||
| 0,5 tenen teen | knoflook knoflook | ||
| 40 ml ml | olijfolie
olijfolie (+2 el om in te bakken) | ||
| 50 g g | Parmezaanse kaas
Parmezaanse kaas (geraspt) | ||
| 8 | aspergetips
aspergetip (in spek) | ||
| 12 | lamskoteletten lamskotelet | ||
| 20 g g | boter boter | ||
| 1 el el | rode uien
rode ui (gesnipperd) |
Add ingredients to existing shopping list or create new one
Create new shopping listLamskotelet met krieltjes en groene asperges in een spekrolletje
Geliked! 😁
Disliked 😔
Fout opgetreden. Probeer opnieuw!
Bereidingswijze
Breng de krieltjes in een pan met weinig water en wat zout aan de kook. Leg de deksel half op de pan en kook zo de krieltjes in ca. 15 minuten gaar.
Pureer met behulp van een staafmixer de pistachenoten, peterselie, de helft van de citroenrasp, munt en knoflook met de olie en voeg dan de kaas erbij. (Bewaar een paar pistachenootjes, munt en wat citroenrasp om met gerecht mee te garneren).
Verhit een eetlepel olie in een koekenpan en bak de groene aspergetips in spek rondom bruin in ca. 3 minuten.
Wrijf de lamskoteletten in met zout en peper. Verhit de 1 el olie in een koekenpan en bak de lamskoteletten mooi bruin in ca. 2 minuten per kant.
Schenk de krieltjes af, laat ze uitdampen en schep ze om met de boter en rode ui. Schik ze mooi op vier borden met de groene asperges in spek en lamskotteleten.
Serveer de pesto erbij en garneer met de munt, citroenrasp en pistachenootjes.
