
Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.
Toon favorietenHet recept was verwijderd uit uw favorieten.
Toon favorietenEr is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.
Ingrediënten
500 g g | lamskoteletten lamskotelet | |
350 ml ml | wildfond wildfond | |
100 g g | witte uien witte ui | |
0,5 | rode kool rode kool | |
500 g g | aardappelen aardappel | |
0,5 | pompoen pompoen | |
2 | appels appel | |
5 g g | rozemarijn rozemarijn | |
5 g g | tijm tijm | |
1 | laurierbladeren laurierblad | |
2 el el | azijn azijn | |
100 g g | rozijnen rozijn | |
200 ml ml | melk melk | |
40 g g | boter boter | |
zout zout | ||
peper peper | ||
olijfolie olijfolie | ||
aluminiumfolie aluminiumfolie |
Add ingredients to existing shopping list or create new one
+ Create new shopping listLamskoteletten met wildjus en rode koolstamppot met appel, rozijnen en pompoen
Geliked! 😁
Disliked 😔
Fout opgetreden. Probeer opnieuw!
Bereidingswijze
Laat de lamskoteletten op kamertemperatuur komen. Breng het vlees op smaak met zout en peper.
Hak de rozemarijn fijn en ris de blaadjes van de takjes tijm. Fruit de uien met de kruiden 5 minuten in een pannetje met olijfolie. Voeg de wildfond en laurierblaadje toe en laat samen nog 10 minuten doorkoken op laag vuur.Snij de rode kool in dunne reepjes. Schil de aardappelen en snij deze vervolgens in gelijke stukken.
Schil de pompoen en lepel de pompoenpitten en draderige binnenkant uit de pompoen. Snij de pompoen in kleine blokjes. Kook de pompoen samen met de kool en aardappelen 15 minuten in een pan met ruim water met de azijn. Verwijder het klokhuis van de appels en snij ze in blokjes van 2 centimeter. Kook de appels samen met de rozijnen nog 5 minuten mee.
Giet vervolgens af, zet de pan terug op het vuur en voeg de melk en boter toe. Stamp alle ingrediënten tot een grove puree met de pureestamper. Breng de stamppot op smaak met zout en peper.
Verhit een koekenpan met wat olijfolie en bak de lamskoteletten 4 minuten op hoog vuur rondom bruin aan. Haal de lamskoteletten uit de pan en leg ze op een bord onder aluminiumfolie. Zo kan het vlees rusten en blijft het mals.
Serveer de lamskoteletten met de wildjus en stamppot.