
Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.
Toon favorietenHet recept was verwijderd uit uw favorieten.
Toon favorietenEr is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.
Ingrediënten
500 g g | lamsracks
lamsrack (frenched) | |
800 g g | zoete aardappelen
zoete aardappel (geschild) | |
zout zout | ||
peper peper | ||
30 g g | boter boter | |
1 el el | mosterd mosterd | |
100 g g | crème fraîche crème fraîche | |
2 | prei prei | |
50 g g | zoute boter zoute boter | |
100 g g | hazelnoten
hazelnoten (geroosterd en gesneden) | |
200 g g | snackpaprika's snackpaprika | |
10 g g | tijm (vers) tijm (vers) | |
olijfolie olijfolie | ||
1 | rode uien
rode ui (in ringen) | |
1 tenen teen | knoflook
knoflook (fijngesneden) | |
200 g g | mixtomaten mixtomaten | |
1 el el | witte balsamicoazijn witte balsamicoazijn |
Add ingredients to existing shopping list or create new one
+ Create new shopping listLamsrack met zoete aardappelpuree, gekarameliseerde prei, hazelnootjes en ratatouille
Geliked! 😁
Disliked 😔
Fout opgetreden. Probeer opnieuw!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 210 graden.
Laat het vlees op kamertemperatuur komen.
Bereid de lamsrack volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verdeel de zoete aardappelen in gelijke stukken en kook 20 minuten in water met zout. Giet af en voeg de boter, mosterd en crème fraîche toe en stamp tot een puree. Breng op smaak met zout en peper.
Snij de prei in ringen, spoel schoon in een vergiet onder koud stromend water. Verdeel de prei over een ovenschaal samen met de zoute boter en de hazelnoten. Rooster de prei 20 minuten in de oven. Schep halverwege de baktijd de prei een keer om.
Verwijder de steeltjes en zaadlijsten van de snackpaprika’s en ris de blaadjes van de takjes tijm.
Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan en fruit de ui, knoflook en tijm 3 minuten aan. Voeg de snackpaprika’s, snacktomaten en balsamicoazijn toe en laat 15 minuten op laag vuur pruttelen.
Serveer de lamsrack met de zoete aardappelpuree, geroosterde prei en de ratatouille.
Tip: lekker met verse peterselie.