De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Lamsrack uit de oven met gepofte rode ui, tuinerwten-hummus en feta

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.

Ingrediënten

2 rode uien rode ui
800 g g lamsracks lamsrack
(frenched)
600 g g tuinerwten tuinerwt
1 tenen teen knoflook knoflook
200 g g hummus hummus
(naturel)
2 el el citroensap citroensap
0,5 tl tl komijnpoeder komijnpoeder
4 takjes takje platte peterselie platte peterselie
4 takjes takje verse munt verse munt
zout zout
peper peper
0,5 granaatappels granaatappel
100 g g feta feta

Lamsrack uit de oven met gepofte rode ui, tuinerwten-hummus en feta

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

30 min
(27)

Bereidingswijze

+ 1 uur oventijd.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Snijd de rode uien kruislings in en pak met aluminiumfolie in. Pof de rode uien in 1 uur gaar in de voorverwarmde oven.

Laat de lamsrack intussen op kamertemperatuur komen en plaats de laatste 30 min. bij de uien in de oven.

Blancheer intussen de tuinerwten in ruim kokend water. Giet de erwten af en doe de helft samen met de knoflook, hummus, citroensap, komijnpoeder en de helft van de platte peterselie en munt in een blender en pureer tot een gladde hummus. Breng op smaak met zout en peper.

Knijp de pitjes van een halve granaatappel eruit in een kom met water. Verwijder de witte vliesjes en giet de pitjes af. Bewaar de pitjes voor de garnering.

Haal de rode uien uit het aluminiumfolie, verwijder de schil en snijd in parten. Verdeel de tuinerwten-hummus en rode ui partjes over de borden.

Snijd de lamsrack in losse lamskoteletten en verdeel deze over de tuinerwten-hummus. Schep overal nog wat tuinerwten bij en verkruimel wat feta erover.

Garneer de lamsrack uit de oven met de granaatappelpitjes, platte peterselie en munt.

Op zoek naar meer inspiratie? Bekijk alle paasrecepten!