Bereiding
- Breng ongeveer 3 liter gezouten water in een pan aan de kook. Was de asperges, schil de witte asperges volledig en de groene asperges in het onderste derde deel. Verwijder de houtachtige uiteinden en kook de witte asperges ongeveer 15 minuten. Voeg de groene asperges toe en laat ze de laatste 8 minuten meekoken.
- Was ondertussen de cherrytomaatjes en snijd ze in kwarten. Was de dille, schud deze droog, pluk de toppen af en hak grof. Meng in een kom de zonnebloemolie met witte balsamicoazijn en breng op smaak met zwarte peper, zout en suiker.
- Haal de asperges uit het kokende water en schrik ze direct in koud water af. Laat ze goed uitlekken. Snijd de aspergestelen in drie stukken en meng ze met de dille en de dressing. Schep de salade op een schaal, strooi de tomatenkwarten eroverheen en serveer met stokbrood.
