Bereiding
- Breng in een grote pan ongeveer 5 liter gezouten water aan de kook.
- Reinig indien nodig de champignons met keukenpapier en snijd ze in plakjes.
- Halveer de gele ui, pel hem en snijd in fijne blokjes.
- Pel de knoflooktenen en hak ze fijn.
- Was de basilicum, schud deze droog, pluk de blaadjes en hak ze grof.
- Kook de macaroni ongeveer 10 minuten beetgaar in het kokende gezouten water. Giet daarna af in een vergiet en vang ongeveer een kopje kookwater op.
- Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de witte champignons samen met de knoflook en ui ongeveer 4 minuten.
- Blus af met de slagroom en breng de saus ongeveer 3 minuten aan de kook. Breng vervolgens op smaak met zout en zwarte peper.
- Meng de macaroni door de paddenstoelenroomsaus. Voeg indien nodig wat kookwater toe.
- Verdeel de macaroni over de borden en garneer met verse basilicum.
