De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Mango-paprikacurry met kipschnitzel en kruidenrijst

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

1 mango mango
3 gekleurde puntpaprika’s gekleurde puntpaprika
1 rode paprika rode paprika
4 cm cm gember gember
(verse)
2 uien ui
(gepeld)
2 tenen teen knoflook knoflook
(gepeld)
2 el el currypoeder currypoeder
200 g g crème fraîche crème fraîche
300 g g jasmijnrijst jasmijnrijst
10 g g peterselie peterselie
10 g g koriander koriander
10 g g bieslook bieslook
1 limoenen limoen
(schoongeboend)
4 el el zonnebloemolie zonnebloemolie
peper peper
zout zout
2 vegetarische schnitzels vegetarische schnitzels

Mango-paprikacurry met vegetarische schnitzel en kruidenrijst

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

30 min
(62)

Bereidingswijze

Schil de mango, snij het vruchtvlees van de pit en vervolgens in blokjes van 1 cm. Verwijder de steel en zaadlijsten van de paprika’s en rode peper. Snij de puntpaprika’s en rode peper in ringetjes. Schil de gember en hak de gember fijn. Snipper de uien en hak de knoflook fijn.

Verhit 2 eetlepels olie in een hapjespan. Fruit de ui, knoflook, gember, rode peper en het kerriepoeder 5 minuten. Voeg vervolgens de mango en paprika toe en roerbak 5 minuten. Voeg daarna de crème fraîche toe. Meng goed door en laat op laag vuur nog 10 minuten met het deksel op de pan doorpruttelen.Verhit de overige olie in een koekenpan.Bereid de vegetarische schnitzel volgens de verpakking.Hak de peterselie, koriander en bieslook fijn. Rasp de groene schil van de limoen en snij de limoen in partjes.

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af. Voeg de kruiden en limoenrasp toe en laat even staan met het deksel op de pan. Snij de schnitzels in reepjes.

Serveer de mango-paprikacurry met de rijst en vegetarische schnitzelreepjes. Breng op smaak met peper en zout. Garneer de mango-paprikacurry met een partje limoen.