Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.
Toon favorietenHet recept was verwijderd uit uw favorieten.
Toon favorietenEr is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.
Ingrediënten
Add ingredients to existing shopping list or create new one
+ Create new shopping listMediterraans vispotje
Geliked! 😁
Disliked 😔
Fout opgetreden. Probeer opnieuw!
Bereidingswijze
Verwarm de bouillon, haal deze van het vuur en laat hierin de saffraan minstens 3 uur wellen. Laat de vis ontdooien en snij in stukjes. Halveer de champignons, snipper de sjalotjes en hak de knoflook fijn. Halveer de venkel en snij de harde kern eruit. Snij de 2 helften van de venkel in dunne plakjes.
Haal de kroontjes van de tomaten, kerf met een scherp mes een kruis in de onderkant van de tomaten, dompel ze ongeveer 5 seconden in kokend water en hou ze onder de koude kraan. Verwijder het vel en snij in stukjes.
Breng de bouillon met saffraan aan de kook. Verhit wat olijfolie in een koekenpan en fruit hierin het gesnipperde sjalotje en de knoflook aan. Voeg de gehalveerde champignons, de plakjes venkel, de tomaten en de krieltjes toe en bak het geheel nog 3 minuten op een middelmatig vuur. Voeg het mengsel bij de saffraan-bouillon en laat het geheel ongeveer 20 minuten zachtjes doorkoken.
Voeg de stukjes vis, de sherry en de crème fraiche toe en laat het geheel 5 minuten doorgaren. Maak het Mediterraans vispotje op smaak met zout en peper en bestrooi met peterselie.
