De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Mediterraans vispotje

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

400 g g kabeljauwfilet kabeljauwfilet
(diepvries)
400 ml ml bouillon bouillon
1 zakjes zakje saffraan saffraan
125 ml ml crème fraîche crème fraîche
100 ml ml sherry sherry
1 zakjes zakje krieltjes krieltjes
6 sjalotten sjalot
3 tenen teen knoflook knoflook
200 g g champignons champignon
2 tomaten tomaat
1 venkels venkel
2 el el peterselie peterselie
(fijngesneden)
zout zout
peper peper
olijfolie olijfolie

Mediterraans vispotje

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

45 min
(25)

Bereidingswijze

Verwarm de bouillon, haal deze van het vuur en laat hierin de saffraan minstens 3 uur wellen. Laat de vis ontdooien en snij in stukjes. Halveer de champignons, snipper de sjalotjes en hak de knoflook fijn. Halveer de venkel en snij de harde kern eruit. Snij de 2 helften van de venkel in dunne plakjes.

Haal de kroontjes van de tomaten, kerf met een scherp mes een kruis in de onderkant van de tomaten, dompel ze ongeveer 5 seconden in kokend water en hou ze onder de koude kraan. Verwijder het vel en snij in stukjes.

Breng de bouillon met saffraan aan de kook. Verhit wat olijfolie in een koekenpan en fruit hierin het gesnipperde sjalotje en de knoflook aan. Voeg de gehalveerde champignons, de plakjes venkel, de tomaten en de krieltjes toe en bak het geheel nog 3 minuten op een middelmatig vuur. Voeg het mengsel bij de saffraan-bouillon en laat het geheel ongeveer 20 minuten zachtjes doorkoken.

Voeg de stukjes vis, de sherry en de crème fraiche toe en laat het geheel 5 minuten doorgaren. Maak het Mediterraans vispotje op smaak met zout en peper en bestrooi met peterselie.