Bereiding
+ 15 min. oventijd
Verwarm de oven voor op 180 graden en vet de holletjes van de muffinvormpjes (of de kopjes) in met 1 el boter en bestuif met 1 el bloem.
Kneed de bloem, zout, de rest van de boter en 1 el water tot een deeg en verdeel in 12 stukjes. Laat ze 20 minuten in de koelkast opstijven.
Rol de deegstukken uit en steek 12 rondjes van ca. 4 cm doorsnede uit met een koekjesuitsteker uit en bekleed de holletjes van de muffinvormpjes hiermee.
Klop het ei los met de slagroom en de helft van de kaas en tijm. Vul de holletjes met het kaasmengsel en schuif in de oven. Laat ze in 15 minuten garen.
Snijd intussen de vijgen in mooi dunne partjes en verkruimel de rest van de kaas. Haal de taartjes uit de oven en laat ze afkoelen in de vorm. Maak af met de partjes vijg, kruimels kaas en takjes tijm.
Tip: Garneer met granaatappelpitjes voor een extra feestelijke presentatie.