Bereiding
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Meng de melk, eieren, 20 gram gesmolten roomboter, bloem en zout in een kom tot een glad mengsel. Laat het mengsel 10 min. Rusten.
Vet de muffinvorm royaal in met de rest van de roomboter.
Meng de ricotta met kaas in een kom.
Schenk het beslag voor de Yorkshire pudding in de muffinvorm, schenk het niet helemaal vol tot de rand.
Schep 1 el van het ricotta-kaasmengsel in iedere muffinvorm. Bak totdat de muffins gesouffleerd en goudbruin zijn, dit duurt ca. 15-18 min.
Garneer de Yorkshire pudding met fijngesneden bieslook en serveer met extra ricotta-kaasmengsel.