Bereiding
Verwarm de grill of oven op de hoogste stand.
Halveer de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in stukjes. Snijd de lente-uitjes in ringen. Snijd de jalapeño’s eventueel iets kleiner. Rasp de kaas grof.
Verdeel de nachos over een grote bakplaat, platte ovenschaal of 4 ovenvaste borden. Strooi de tomaat, lente-uitjes, jalapeño’s en kaas over de nachos. Bestrooi de nachos met wat quesadilla kruidenmix.
Laat de kaas onder de grill of in de hete oven in enkele minuten smelten. Bestrooi de nachos eventueel met wat koriander of peterselie. Serveer de nachosmet Mexicaanse dipsausjes en guacamole.
Tip: Je kunt ook rul gebakken gehakt wat op smaak is gebracht met taco kruidenmix toevoegen of stukjes gegrilde kip