De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Oosterse boerenkool stoof met flespompoen en worstjes

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

0,5 flespompoen flespompoen
1 rode paprika rode paprika
2 tenen teen knoflook knoflook
(, gepeld)
140 g g tomatenpuree tomatenpuree
100 g g gedroogde abrikozen gedroogde abrikozen
100 g g witte uien witte ui
1 gepelde tomaten gepelde tomaten
1 groentebouillon groentebouillon
1 tl tl kaneel kaneel
500 g g boerenkool boerenkool
300 g g chipolataworstjes chipolataworstje
200 g g couscous couscous
10 g g koriander koriander
10 g g peterselie peterselie
10 g g munt munt
1 citroenen citroen
zout zout
peper peper
olijfolie olijfolie

Oosterse boerenkoolstoof met flespompoen en worstjes

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

60 min
(32)

Bereidingswijze

Verwijder met een lepel de draderige binnenkant van depompoen. Verdeel de pompoen in parten en schil de partenmet een dunschiller. Snij de pompoenparten in blokjes van2 cm.

Verwijder de steel en zaadlijsten van de rode peper. Hak de rode peper en tenen knoflook fijn. Halveer de abrikozen.

Verhit een scheut olijfolie in een grote stoofpan. Fruit de uien, knoflook, rode peper en tomatenpuree 2 minuten. Voeg vervolgens de blokjes pompoen toe en bak nog 3 minuten mee. Voeg daarna de gepelde tomaten, het halve bouillonblokje, 150 ml water, kaneel, abrikozen en de boerenkool toe. Schep goed om.

Laat de Oosterse boerenkool stoof op laag vuur met het deksel op de pan 30 minuten pruttelen. Breng op smaak met zout en peper.

Laat het resterende bouillonblokje in 300 ml kokend water oplossen. Schenk de bouillon over de couscous en laat 10 minuten staan.

Hak intussen de groene kruiden fijn. Rasp de gele schil vande citroen en pers de vrucht uit. Maak de couscous los met een vork. Voeg het citroenrasp en -sap samen met de groene kruiden toe. Breng de couscous op smaak met zout en peper.

Bak de worstjes rondom bruin en gaar in een koekenpan met wat olijfolie.

Serveer de Oosterse boerenkool stoof met de couscous en de worstjes.