
Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.
Toon favorietenHet recept was verwijderd uit uw favorieten.
Toon favorietenEr is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.
Ingrediënten
0,5 | flespompoen flespompoen | ||
1 | rode paprika rode paprika | ||
2 tenen teen | knoflook
knoflook (, gepeld) | ||
140 g g | tomatenpuree tomatenpuree | ||
100 g g | gedroogde abrikozen gedroogde abrikozen | ||
100 g g | witte uien witte ui | ||
1 | gepelde tomaten gepelde tomaten | ||
1 | groentebouillon groentebouillon | ||
1 tl tl | kaneel kaneel | ||
500 g g | boerenkool boerenkool | ||
300 g g | chipolataworstjes chipolataworstje | ||
200 g g | couscous couscous | ||
10 g g | koriander koriander | ||
10 g g | peterselie peterselie | ||
10 g g | munt munt | ||
1 | citroenen citroen | ||
zout zout | |||
peper peper | |||
olijfolie olijfolie |
Add ingredients to existing shopping list or create new one
Create new shopping listOosterse boerenkoolstoof met flespompoen en worstjes
Geliked! 😁
Disliked 😔
Fout opgetreden. Probeer opnieuw!
Bereidingswijze
Verwijder met een lepel de draderige binnenkant van depompoen. Verdeel de pompoen in parten en schil de partenmet een dunschiller. Snij de pompoenparten in blokjes van2 cm.
Verwijder de steel en zaadlijsten van de rode peper. Hak de rode peper en tenen knoflook fijn. Halveer de abrikozen.
Verhit een scheut olijfolie in een grote stoofpan. Fruit de uien, knoflook, rode peper en tomatenpuree 2 minuten. Voeg vervolgens de blokjes pompoen toe en bak nog 3 minuten mee. Voeg daarna de gepelde tomaten, het halve bouillonblokje, 150 ml water, kaneel, abrikozen en de boerenkool toe. Schep goed om.
Laat de Oosterse boerenkool stoof op laag vuur met het deksel op de pan 30 minuten pruttelen. Breng op smaak met zout en peper.
Laat het resterende bouillonblokje in 300 ml kokend water oplossen. Schenk de bouillon over de couscous en laat 10 minuten staan.
Hak intussen de groene kruiden fijn. Rasp de gele schil vande citroen en pers de vrucht uit. Maak de couscous los met een vork. Voeg het citroenrasp en -sap samen met de groene kruiden toe. Breng de couscous op smaak met zout en peper.
Bak de worstjes rondom bruin en gaar in een koekenpan met wat olijfolie.
Serveer de Oosterse boerenkool stoof met de couscous en de worstjes.