Bereiding
Kook de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Kook de broccoli in een ruime pan met kokend water in 4 minuten beetgaar en laat uitlekken in een vergiet.
Verhit de olijfolie in een wok en fruit hierin de knoflook aan. Voeg de kipfilet en champignons toe en roerbak 3 minuten op hoog vuur bruin. Voeg vervolgens de wortel, ketjap, chilisaus, sambal en 2 el water toe en laat het geheel nog 8 minuten op middelhoog vuur doorgaren. Voeg de laatste minuut de broccoli toe en roerbak de broccoli nog even mee. Breng op smaak met zout en peper. Serveer met de rijst.
Tip: Lekker met verse koriander.