Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.
Toon favorietenHet recept was verwijderd uit uw favorieten.
Toon favorietenError opgetreden. Probeer opnieuw
Ingrediënten
| 425 g g | verspakket aardappelgratin verspakket aardappelgratin | ||
| 500 g g | ossenhaas tournedos ossenhaas tournedos | ||
| 500 g g | witlof witlof | ||
| 500 g g | groene asperges groene asperges | ||
| 2 el el | mosterd mosterd | ||
| 150 g g | bacon bacon | ||
| 1 el el | honing honing | ||
| 100 g g | walnoten walnoot | ||
| 20 g g | tuinkers tuinkers | ||
| olijfolie olijfolie | |||
| zout zout | |||
| peper peper | |||
| aluminiumfolie aluminiumfolie |
Ossenhaastournedos met asperge-aardappelgratin
Geliked! 😁
Disliked 😔
Fout opgetreden. Probeer opnieuw!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereid de gratin volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Laat de ossenhaastournedos op kamertemperatuur komen.
Verwijder de kontjes van de witlof en halveer de stronken. Verwijder 1 cm van de onderkant van de groene asperges. Snij de groene asperges in drieën.
Bestrooi de tournedos rondom met zout en peper. Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan en bak de tournedos vier minuten op hoog vuur. Keer halverwege. Laat het vlees rusten op een bord, dek losjes af met aluminiumfolie. Zo blijft het vlees sappig en mals.
Bak de spekjes krokant in de koekenpan en schep uit de pan.
Verhit wat olijfolie in een hapjespan, bak de witlof en groene asperges 2 minuten op hoog vuur aan. Voeg de mosterd, honing en walnoten toe en laat nog 2 minuten karamelliseren op laag vuur. Breng op smaak met zout en peper.
Knip de tuinkers los en schep samen met de spekjes door de witlof.
Serveer de ossenhaastournedos met de asperge-aardappelgratin en de geroerbakte witlof en asperges.
