De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Paascake met meringue

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

2 g g mango mango
1 limoenen limoen
(geraspt en uitgeperst)
200 g g boter boter
(op kamertemperatuur + extra boter om in te vetten)
200 g g suiker suiker
4 eieren ei
200 g g kokosmelk kokosmelk
420 g g bloem bloem
1 zakjes zakje bakpoeder bakpoeder
80 g g kokos kokos
(geraspt)
1 snufje snufje zout zout

Garnering:

200 ml ml slagroom slagroom
200 g g crème fraîche crème fraîche
100 g g Paaseitjes Paaseitjes
(en mini meringues)

Paascake met meringue

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

45 min
(2)

Bereidingswijze

+ 1 uur oventijd

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Schil de mango’s, snijd het vruchtvlees van de pit af en snijd in dunne plakjes. Weeg 200 gram mango af en pureer samen met het limoensap en -rasp met een staafmixer tot een gladde puree. Houd de rest van de plakjes mango apart voor garnering.

Bekleed de bodem van de bakvorm met bakpapier en vet de randen van de vorm in met boter.

Klop de boter en suiker romig met een elektrische mixer, voeg de eieren één voor één toe totdat ze opgenomen zijn door het mengsel. Voeg vervolgens 2/3 van de mangopuree en de kokosmelk toe aan het mengsel en klop kort door.

Spatel de bloem, bakpoeder, geraspte kokos en een snuf zout door het beslag en schep in de cakevorm. Bak de cake 1 uur in de voorverwarmde oven. Laat volledig afkoelen op een rooster.

Klop de slagroom lobbig en spatel de mangopuree en crème fraîche erdoor.

Verdeel het roommengsel over de bovenkant van de paascake. Versier met mini meringues, mangoplakjes en paaseitjes.