Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.
Toon favorietenHet recept was verwijderd uit uw favorieten.
Toon favorietenEr is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.
Ingrediënten
| 200 g g | mango mango | ||
| 1 | limoenen
limoen (geraspt en uitgeperst) | ||
| 200 g g | boter
boter (op kamertemperatuur + extra boter om in te vetten) | ||
| 200 g g | suiker suiker | ||
| 4 | eieren ei | ||
| 200 g g | kokosmelk kokosmelk | ||
| 420 g g | bloem bloem | ||
| 1 zakjes zakje | bakpoeder bakpoeder | ||
| 80 g g | kokos
kokos (geraspt) | ||
| 1 snufje snufje | zout zout |
Garnering:
| 200 ml ml | slagroom slagroom | ||
| 200 g g | crème fraîche crème fraîche | ||
| 100 g g | Paaseitjes
Paaseitjes (en mini meringues) |
Add ingredients to existing shopping list or create new one
Create new shopping listPaascake met meringue
Geliked! 😁
Disliked 😔
Fout opgetreden. Probeer opnieuw!
Bereidingswijze
+ 1 uur oventijd
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Schil de mango’s, snijd het vruchtvlees van de pit af en snijd in dunne plakjes. Weeg 200 gram mango af en pureer samen met het limoensap en -rasp met een staafmixer tot een gladde puree. Houd de rest van de plakjes mango apart voor garnering.
Bekleed de bodem van de bakvorm met bakpapier en vet de randen van de vorm in met boter.
Klop de boter en suiker romig met een elektrische mixer, voeg de eieren één voor één toe totdat ze opgenomen zijn door het mengsel. Voeg vervolgens 2/3 van de mangopuree en de kokosmelk toe aan het mengsel en klop kort door.
Spatel de bloem, bakpoeder, geraspte kokos en een snuf zout door het beslag en schep in de cakevorm. Bak de cake 1 uur in de voorverwarmde oven. Laat volledig afkoelen op een rooster.
Klop de slagroom lobbig en spatel de mangopuree en crème fraîche erdoor.
Verdeel het roommengsel over de bovenkant van de paascake. Versier met mini meringues, mangoplakjes en paaseitjes.
