Bereiding
+ 40 min. oventijd
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Meng de aardappelen met de paprika en ui. Verdeel de groenten samen met 2 el olijfolie over een bakplaat met bakpapier bekleed. Bak de groenten 30 minuten in de voorverwarmde oven.
Leg intussen 4 vellen bakpapier op een nieuwe bakplaat en verdeel de vis over de vellen bakpapier. Besprenkel de vis met de rest van de olijfolie, tijm en de helft van de knoflook. Breng op smaak met zout en peper. Vouw het papier losjes dicht als een pakketje (en papillotte), zodat u 4 vispakketjes krijgt.
Zet na 20 minuten de oven op 180 graden en bak de pangasiusfilet de laatste 10 tot 12 minuten op een aparte bakplaat onder de groenten mee.
Meng de yoghurt met de appel, dille en rest van de knoflook en breng op smaak met peper. Serveer de pangasiusuit de oven met de groenten en de groene appel-tzatziki.
Tip: Lekker met verse citroen.