Bereiding
- Klop de eieren samen met 2 eetlepels olie, water, zout en melk in een kom.
- Voeg vervolgens het broodmeel toe en klop tot een glad beslag.
- Verhit 1 eetlepel olie in een antiaanbakpan op middelhoog vuur.
- Giet een lepel van het beslag in de hete pan en verdeel het dun door de pan te kantelen.
- Bak de pannenkoek ongeveer 1-2 minuten totdat hij goudbruin is, stevig begint te worden en loskomt van de bodem.
- Keer de pannenkoek voorzichtig om en bak hem nog ongeveer 30 seconden aan de andere kant goudbruin.
- Leg de pannenkoeken apart en herhaal dit totdat het beslag op is.
- Was intussen de frambozen. Klop in een hoge kom de slagroom met vanillesuiker stijf.
- Serveer de pannenkoeken met de frambozen en slagroom.
