Bereiding
- Breng in een grote pan ongeveer 5 liter water aan de kook.
- Was de courgettes, verwijder de uiteinden en snijd ze in plakjes.
- Pel de knoflooktenen en hak ze fijn.
- Was de verse basilicum, schud deze droog en pluk de blaadjes van de stelen.
- Kook de penne gedurende 10 minuten tot ze al dente zijn.
- Giet de pasta af in een vergiet en vang ongeveer een kopje kookwater op.
- Verhit de olijfolie op middelhoog vuur in een koekenpan en bak de courgettes ongeveer 4 minuten. Voeg de knoflook toe en haal de pan van het vuur. Breng op smaak met zout en peper.
- Meng de pasta met de courgette, de knoflook, de olie en de basilicum. Breng op smaak met azijn, zout, peper en chili, en voeg naar wens wat kookwater toe. Verkruimel de feta erover en serveer de pastasalade in een schaal.