Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.
Toon favorietenHet recept was verwijderd uit uw favorieten.
Toon favorietenEr is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.
Ingrediënten
| 840 g g | jonge capucijners jonge capucijners | |
| 1 | aubergines aubergine | |
| 4 el el | olijfolie olijfolie | |
| 1 el el | sambal sambal | |
| 1 | citroenen citroen | |
| 6 stengels stengel | bleekselderij bleekselderij | |
| 1 | rode uien rode ui | |
| 6 el el | yoghurt yoghurt | |
| 1 tenen teen | knoflook knoflook | |
| 10 g g | munt munt | |
| 70 g g | rucola rucola | |
| 1 bakjes bakje | humus humus | |
| 100 g g | geroosterde en gezouten amandelen geroosterde en gezouten amandelen | |
| 1 | ciabatta's ciabatta | |
| peper peper | ||
| zout zout | ||
| 1 tl tl | suiker suiker |
Add ingredients to existing shopping list or create new one
+ Create new shopping listPittige geroosterde capucijnerssalade met gepofte aubergine
Geliked! 😁
Disliked 😔
Fout opgetreden. Probeer opnieuw!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 170 graden
Laat de capucijners uitlekken in een zeef. Spoel ze daarna goed af onder de kraan. Laat uitlekken. Doe de capucijners in een grote ovenschaal. Snij de aubergine in blokjes van 2 cm bij 2 cm. Doe de aubergine bij de capucijners in de ovenschaal. Meng de sambal met de olijfolie. Pers een halve citroen uit. Meng het citroensap en de sambalolie met de capucijners en aubergine. Zet de ovenschaal 20 minuten in de oven. Laat daarna afkoelen.
Snij de bleekselderij in boogjes.Pel de ui en snij deze in halve ringen. Doe in een kommetje. Pers de andere helft van de citroen uit boven het kommetje. Breng de ui op smaak met een tl suiker, zout en peper.Maak de yoghurtdressing; snij de munt in dunne reepjes. Meng door de yoghurt. Pers 1 teen knoflook met een knoflookpers boven de yoghurt uit. Breng op smaak met zout en peper.Meng de capucijners met de bleekselderij en rucola. Verdeel de yoghurtdressing, amandelen en de uien over de salade. Serveer met brood en humus.
