De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Pittige geroosterde capucijnerssalade met gepofte aubergine

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

840 g g jonge capucijners jonge capucijners
1 aubergines aubergine
4 el el olijfolie olijfolie
1 el el sambal sambal
1 citroenen citroen
6 stengels stengel bleekselderij bleekselderij
1 rode uien rode ui
6 el el yoghurt yoghurt
1 tenen teen knoflook knoflook
10 g g munt munt
70 g g rucola rucola
1 bakjes bakje humus humus
100 g g geroosterde en gezouten amandelen geroosterde en gezouten amandelen
1 ciabatta's ciabatta
peper peper
zout zout
1 tl tl suiker suiker

Pittige geroosterde capucijnerssalade met gepofte aubergine

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

60 min
(0)

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 170 graden

Laat de capucijners uitlekken in een zeef. Spoel ze daarna goed af onder de kraan. Laat uitlekken. Doe de capucijners in een grote ovenschaal. Snij de aubergine in blokjes van 2 cm bij 2 cm. Doe de aubergine bij de capucijners in de ovenschaal. Meng de sambal met de olijfolie. Pers een halve citroen uit. Meng het citroensap en de sambalolie met de capucijners en aubergine. Zet de ovenschaal 20 minuten in de oven. Laat daarna afkoelen.

Snij de bleekselderij in boogjes.Pel de ui en snij deze in halve ringen. Doe in een kommetje. Pers de andere helft van de citroen uit boven het kommetje. Breng de ui op smaak met een tl suiker, zout en peper.Maak de yoghurtdressing; snij de munt in dunne reepjes. Meng door de yoghurt. Pers 1 teen knoflook met een knoflookpers boven de yoghurt uit. Breng op smaak met zout en peper.Meng de capucijners met de bleekselderij en rucola. Verdeel de yoghurtdressing, amandelen en de uien over de salade. Serveer met brood en humus.