Bereiding
+ 25 min. oventijd
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Stapel de plakken bladerdeeg op elkaar. Bestuif de werkbank met wat bloem. Rol het bladerdeeg uit tot een lap van ca. 25 x 40 cm. Leg het deeg voor de plaattaart daarna op een bakplaat bekleed met bakpapier. Prik met een vork gaatjes in het deeg om te voorkomen dat het bol gaat staan.
Schaaf de peer in dunne plakken. Besmeer het deeg met crème fraîche, maar houd de randen vrij. Verdeel de peer en Blue Stilton over de crème fraîche. Besprenkel de plaattaart met olijfolie en vouw de randen naar binnen. Bak de plaattaart in 25 minuten gaar en goudbruin.
Verdeel de laatste 2 minuten de pijnboompitten over de plaattaart. Haal de plaattaart uit de oven en breng op smaak met zout en peper.
Meng intussen de rode ui met de azijn, 50 ml water en een el suiker en breng op smaak met peper. Laat marineren terwijl de plaattaart in de oven zit.
Serveer de plaattaart met de gemarineerde rode ui en rucola.
Op zoek naar meer inspiratie? Bekijk alle paasrecepten!