Bereiding
Breng 1 liter water met het bouillonblokje aan de kook.Ris de tijm van de takjes. Zet het vuur zachter, voeg de polenta toe en blijf 10 minuten goed in de pan roeren. Voeg de tijm en de geraspte oude kaas toe, roer goed door en breng op smaak met peper en zout en haal vervolgens van het vuur.
Bekleed de springvorm met bakpapier en vet de randen in met wat olijfolie. Schep de polenta in de springvorm en laat 1 uur opstijven in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 170 graden.Snij de peren in parten en verwijder het klokhuis. Verdeel de peren en verkruimel de gorgonzola over de polenta. Versier de taart met de amandelen en bak de taart in 20 minuten af.
Garneer de taart met basilicumblaadjes.
Tip: De taart is ook heerlijk koud te eten of in stukjes gesneden als borrelsnack met wat rucola.