Bereiding
Verhit 4 el olijfolie in een ruime braadpan. Bak de drumsticks rondom aan totdat ze goudbruin zijn.
Voeg de knoflook, gember en 3 plakken citroen toe en bak nog 1 minuut mee. Verkruimel het kippenbouillonblokje erover en voeg de pompoen, ketjap en 550 ml water toe. Breng aan de kook en laat 25 minuten met de deksel op de pan op laag vuur sudderen tot de kip en pompoen gaar zijn. Breng op smaak met zout en peper.
Voeg de laatste 5 minuten de andijvie toe aan de stoof. Serveer de pompoenstoof met de rest van de citroenplakken en garneer met koriander.
Tip: serveer met zilvervliesrijst.