Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.
Toon favorietenHet recept was verwijderd uit uw favorieten.
Toon favorietenEr is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.
Ingrediënten
| 200 g g | snackpaprika's snackpaprika | |
| 1 | courgettes
courgette (in plakken) | |
| zout zout | ||
| peper peper | ||
| olijfolie olijfolie | ||
| 1 | uien
ui (gesnipperd) | |
| 140 g g | tomatenpuree tomatenpuree | |
| 2 tl tl | paprikapoeder paprikapoeder | |
| 1 tl tl | knoflookpoeder knoflookpoeder | |
| 200 g g | vegetarisch gehakt
vegetarisch gehakt (of ander alternatief) | |
| 1 | rode paprika rode paprika | |
| 2 | avocado's
avocado (eetrijp) | |
| 1 | sjalotten
sjalot (gesnipperd) | |
| 1 | limoenen
limoen (uitgeperst) | |
| 100 g g | crème fraîche crème fraîche | |
| 1 | mango
mango (geschild en in blokjes) | |
| 10 g g | koriander koriander | |
| 8 | wraps
wrap (mini) | |
| 100 g g | roomkaas roomkaas | |
| 200 g g | oude kaas oude kaas |
Add ingredients to existing shopping list or create new one
+ Create new shopping listQuesadilla’s gevuld met kaas, vega alternatief voor gehakt, paprika, courgette en huisgemaakte mango-avocadosalsa
Geliked! 😁
Disliked 😔
Fout opgetreden. Probeer opnieuw!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Verwijder de steeltjes en de zaadjes van de snackpaprika’s. Verdeel de snackpaprika’s en plakken courgette over een bakplaat. Breng op smaak zout en peper en besprenkel met olijfolie. Rooster de groenten 20 minuten.
Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan en fruit de ui samen met de tomatenpuree, het paprikapoeder en knoflookpoeder 5 minuten aan.
Voeg het vega alternatief voor gehakt toe en bak nog 5 minuten mee.
Verwijder de steel en zaadlijsten van de rode peper. Hak de peper fijn.
Halveer de avocado’s en verwijder de pitten met een scherp mes. Lepel het vruchtvlees uit de schil en prak de avocado met een vork tot een grove puree. Voeg de rode peper, sjalot, limoensap, crème fraîche, mango en koriander toe en meng goed door.
Besmeer de tortillawraps met roomkaas en bestrooi daarna met geraspte kaas. Verdeel de gehaktsaus en de geroosterde groenten over de tortillawraps en vouw dubbel.
Bak de quesadilla’s met kaas in een tosti-ijzer of in een koekenpan totdat de tortillawraps knapperig zijn en de kaas gesmolten is.
Serveer de Quesadilla’s gevuld met kaas, vega gehakt, paprika encourgettein punten en garneer met de mango-avocadosalsa.
Tip: lekker met pittige chilisaus!
