De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Ratatouille met paprika, balsamico azijn en mozzarella

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.

Ingrediënten

1 zoete aardappelen zoete aardappel
(geschild en in plakken gesneden)
1 blikjes blikje tomatenpuree tomatenpuree
4 el el olijfolie olijfolie
100 ml ml water water
1 uien ui
(fijgehakt)
2 tenen teen knoflook knoflook
(fijgehakt)
1 courgettes courgette
(in plakken gesneden)
2 paprika's paprika
(geel en rood, in repen gesneden)
1 aubergines aubergine
(in plakken gesneden)
2 tomaten tomaat
(in plakken gesneden)
zout zout
peper peper
200 g g mozzarella mozzarella
(in blokjes gesneden)
2 el el balsamicoazijn balsamicoazijn
1 bosjes bosje basilicum basilicum
((bio))

Ratatouille ovenschotel met mozzarella

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

50 min
(40)

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Zet een ruime pan water met een snufje zout op en breng aan de kook.

Kook de zoete aardappel kort in kokend water tot hij beetgaar is en giet af.

Schep de tomatenpuree, 1 el olijfolie, 100 ml water, fijngesneden ui en knoflook in een ronde ovenschaal. Meng goed door elkaar en verdeel gelijkmatig over de bodem van de ovenschaal. Breng op smaak met een snufje zout en peper.

Schik afwisselend plakjes courgette, gele paprika, aubergine, rode paprika, zoete aardappel en tomaat afwisselend rechtop in de ovenschaal, zodat ze mooi in lagen liggen.

Besprenkel de groente met de overgebleven olijfolie. Breng op smaak met zout en peper.

Bak de ratatouille in de voorverwarmde oven gedurende 30-35 min., of tot de groente zacht zijn en licht gekarameliseerd.

Haal de ovenschaal uit de oven en verdeel de mozzarella over de ratatouille.

Je kunt de ovenschaal nog even 5 min. terugzetten in de oven, zodat de mozzarella gesmolten is.

Besprenkel de groente met balsamico azijn en garneer met verse basilicumblaadjes en serveer direct.