Bereiding
- Breng een grote pan water met een snuf zout aan de kook.
- Maak de ui en knoflook schoon
- Snijd de ui fijn en hak de knoflook.
- Kook de ravioli volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Giet af en zet apart.
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg een beetje olijfolie toe.
- Fruit de fijngesneden ui tot deze zacht en glazig is dit duurt ongeveer 3-4 minuten.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog 1 minuut mee, tot het geurig is.
- Voeg de spinazie in delen toe aan de pan met de uien en knoflook.
- Laat de spinazie slinken en roer regelmatig.
- Schenk de kookroom in de pan en roer door.
- Breng de saus op smaak met zout en peper.
- Laat de saus zachtjes sudderen tot deze iets ingedikt is.
- Voeg de gekookte ravioli toe aan de pan en schep voorzichtig om, zodat de ravioli goed bedekt is met de roomsaus en spinazie.
- Verdeel de ravioli met de groente en saus over borden.
- Snijd de vijgen in stukken en verdeel op de borden over de ravioli.
- Hak de walnoten grof en bestrooi de ravioli ermee.