De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Pasen desserts | Rijstpudding met mango en passievrucht

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.

Ingrediënten

0,5 vanillestokjes vanillestokje
150 g g rijst rijst
(risotto)
750 ml ml kokosmelk kokosmelk
2 kokosmakronen kokosmakroon
1 mango mango
(geschild en van pit ontdaan )
0,5 limoenen limoen
(sap en rasp)
40 g g suiker suiker
1 nectarines nectarine
2 passievruchten passievrucht
4 takjes takje munt munt

Rijstpudding met mangosaus en passievrucht

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

30 min
(31)

Bereidingswijze

Snijd het halve vanillestokje open en schraap de zaadjes eruit. Doe zowel de zaadjes als het vanillestokje in een ruime pan samen met de rijst en kokosmelk. Breng langzaam aan de kook en laat de rijst garen. Roer regelmatig door de rijstpudding om aanbranden te voorkomen. De rijst is goed als deze gaar is en de textuur van de rijstpudding romig is, dit duurt ca. 20-25 min.

Verwarm de oven voor op 160 graden.

Verkruimel intussen de kokosmakronen boven een bakplaat bekleed met bakpapier en bak deze kort in de voorverwarmde oven tot het een kruimelige en krokante textuur heeft.

Pureer de mango met het sap en rasp van een limoen tot een gladde saus.

Verwijder het vanillestokje wanneer de rijst gaar is. Voeg de suiker toe en laat de rijstpudding iets afkoelen. Roer de rijstpudding goed door, zodat de suiker volledig oplost in de rijstpudding.

Snijd de nectarine in partjes en schep het vruchtvlees uit de passievruchten. Verdeel de mangosaus over 4 schaaltjes of glazen. Schep de rijstpudding over de mangosaus.

Garneer de rijstpudding met de gebakken kokosmakroon, partjes nectarine en vruchtvlees van de passievrucht. Maak de rijstpudding helemaal af met een takje munt.

Serveer de rijstpudding met mangosaus en passievrucht direct en geniet van deze exotische traktatie!