
Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.
Toon favorietenHet recept was verwijderd uit uw favorieten.
Toon favorietenEr is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.
Ingrediënten
4 cm cm | gember gember | |
1 | rode paprika rode paprika | |
1 | rode uien
rode ui (in parten) | |
1 | broccoli
broccoli (in roosjes) | |
1 | courgettes
courgette (in plakjes) | |
2 | gekleurde puntpaprika’s
gekleurde puntpaprika (in reepjes) | |
200 g g | currysaus currysaus | |
200 g g | kipstukjes kipstukjes | |
1 blikjes blikje | kokosmelk
kokosmelk (425 ml) | |
1 tenen teen | knoflook
knoflook (fijngesneden) | |
100 g g | taugé taugé | |
10 g g | koriander
koriander (grofgesneden) | |
zonnebloemolie zonnebloemolie | ||
400 g g | broccolirijst broccolirijst |
Add ingredients to existing shopping list or create new one
+ Create new shopping listRode curry met vega kipstukjes, knapperige groenten en broccolirijst
Geliked! 😁
Disliked 😔
Fout opgetreden. Probeer opnieuw!
Bereidingswijze
Schil de gember en hak zo fijn mogelijk. Verwijder de steel en zaadlijsten van de rode peper. Snij de peper in ringetjes.
Verhit wat zonnebloemolie in een wokpan, fruit de gember, peper en ui 1 minuut aan op middelhoog vuur.
Zet het vuur hoger en roerbak de broccoliroosjes, courgette en paprikareepjes 2 minuten mee.
Voeg de curry woksaus, kipstukjes en kokosmelk toe aan de wok en laat 5 minuten op laag vuur met een deksel op de wok doorkoken.
Verhit een scheutje olie in een koekenpan en fruit een teentje knoflook 1 minuut aan, voeg de broccolirijst toe en bak 3 minuten mee.
Serveer de curry met broccolirijst, een handje taugé en grof gesneden koriander.
Tip: lekker met een partje verse limoen!