De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Rode curry met kipstukjes, knapperige groenten en broccolirijst

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

4 cm cm gember gember
1 rode paprika rode paprika
1 rode uien rode ui
(in parten)
1 broccoli broccoli
(in roosjes)
1 courgettes courgette
(in plakjes)
2 gekleurde puntpaprika’s gekleurde puntpaprika
(in reepjes)
200 g g currysaus currysaus
200 g g kipstukjes kipstukjes
1 blikjes blikje kokosmelk kokosmelk
(425 ml)
1 tenen teen knoflook knoflook
(fijngesneden)
100 g g taugé taugé
10 g g koriander koriander
(grofgesneden)
zonnebloemolie zonnebloemolie
400 g g broccolirijst broccolirijst

Rode curry met vega kipstukjes, knapperige groenten en broccolirijst

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

20 min
(104)

Bereidingswijze

Schil de gember en hak zo fijn mogelijk. Verwijder de steel en zaadlijsten van de rode peper. Snij de peper in ringetjes.

Verhit wat zonnebloemolie in een wokpan, fruit de gember, peper en ui 1 minuut aan op middelhoog vuur.

Zet het vuur hoger en roerbak de broccoliroosjes, courgette en paprikareepjes 2 minuten mee.

Voeg de curry woksaus, kipstukjes en kokosmelk toe aan de wok en laat 5 minuten op laag vuur met een deksel op de wok doorkoken.

Verhit een scheutje olie in een koekenpan en fruit een teentje knoflook 1 minuut aan, voeg de broccolirijst toe en bak 3 minuten mee.

Serveer de curry met broccolirijst, een handje taugé en grof gesneden koriander.

Tip: lekker met een partje verse limoen!