Bereiding
- Halveer de limoenen en pers het sap eruit. Meng in een kom limoensap samen met sojasaus, pindakaas, chilipoeder, suiker en azijn.
- Kook de rijst met ongeveer 700 ml gezouten water in een pan op middelhoog vuur, afgedekt, gedurende ongeveer 15 minuten.
- Breng in een grote pan ongeveer 2 liter gezouten water aan de kook.
- Was de broccoli en snijd deze in kleine roosjes. Blancheer de roosjes ongeveer 2 minuten in het kokende zoutwater.
- Giet de broccoli af in een vergiet, spoel deze koud af en laat goed uitlekken.
- Was de koriander, schud deze droog en pluk de blaadjes van de stelen.
- Pel de knoflooktenen en snijd ze in fijne plakjes.
- Halveer de uien en pel ze. Snijd de helften in vieren en scheid de lagen van elkaar.
- Was de lente-uitjes, schud ze droog en snijd ze in licht schuine stukken van ongeveer 3 cm.
- Verhit olie in een pan of wok op hoog vuur.
- Voeg de uien als eerste toe en bak ze ongeveer 2 minuten.
- Voeg vervolgens de knoflook en lente-uitjes toe en bak nog ongeveer 2 minuten.
- Voeg als laatste de broccoli toe en bak alles onder voortdurend roeren ongeveer 3 minuten.
- Voeg de saus toe en meng alles goed door het warme gerecht.