Bereiding
- Breng water aan de kook met het deksel op de pan.
- Was de broccoli, verdeel deze in roosjes en kook ze ongeveer 7 minuten in gezouten kokend water.
- Was de paprika, verwijder de steel en de zaadjes en snijd hem in blokjes.
- Giet de broccoli af in een vergiet en laat goed uitlekken.
- Verhit de boter in een pan op middelhoog vuur en bak de groenten ongeveer 4-5 minuten.
- Klop ondertussen de eieren samen met zout en zwarte peper in een kom.
- Giet het eimengsel bij de groenten, laat het ongeveer een minuut stollen en roer vervolgens nog ongeveer 3 minuten door.
- Verdeel het roerei over de borden en serveer met brood.
