De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Romige aspergerisotto met zalm, citroen en trostomaatjes

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.

Ingrediënten

2 sjalotten sjalot
250 g g aspergetips aspergetip
75 g g boter boter
(ongezouten)
300 g g risotto risotto
(met groene asperges)
100 ml ml witte wijn witte wijn
(droog)
1 l l groentebouillon groentebouillon
zout zout
peper peper
4 stukken stukje zalmfilets zalmfilet
(elk stukje ca. 100 g)
2 el el olijfolie olijfolie
150 g g trostomaten trostomaat
1 bosui bosui
(in dunne ringetjes gesneden)
1 citroenen citroen
(geraspt)
4 takjes takje platte peterselie platte peterselie

Romige aspergerisotto met zalm, citroen en trostomaatjes

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

30 min
(42)

Bereidingswijze

Pel en snipper de sjalotten.

Snijd ca. ½ cm van de onderkant van de asperges af en snijd de asperges in stukjes van 2 cm. Houd de kopjes apart.

Verhit ⅓ deel van de boter in een pan. Voeg de sjalot en de asperges toe en fruit ca. 3 minuten.

Voeg de risotto toe en bak al omscheppend ca. 2 minuten tot de korrels glanzen.

Voeg de wijn toe, laat verdampen en voeg vervolgens beetje bij beetje de bouillon toe. Kook de risotto onafgedekt zachtjes ca. 20 minuten en voeg de laatste minuut de aspergekopjes erbij. Schep nog ⅓ deel van de boter door de risotto (voeg eventueel wat extra water toe) en breng op smaak met zout en peper.

Dep intussen de zalmfilets droog met keukenpapier. Verhit de olijfolie en de rest van de boter in een koekenpan en bak de zalmfilets 3 minuten op hoog vuur op de huidkant.

Zet het vuur laag, keer de zalmfilets voorzichtig en leg de trosjes tomaat in de pan en bak alles nog 2 minuten.

Bestrooi de zalm met bosui en citroenrasp.

Verdeel de aspergerisotto over 4 borden en leg op elk bord een stukje zalm en een trosje tomaten.

Snijd de citroen in parten en serveer de partjes citroen erbij. Garneer de aspergerisotto met zalm met een takje peterselie.

1 aanbiedingen

Luxe zalmfiletLuxe zalmfilet
Luxe zalmfilet
01.12 - 04.12
260 GRAM
5.99
4.99