De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Rucolasalade met geroosterde aardappelpartjes, courgette, Parmezaan koekjes, gekookte ei en feta

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.

Ingrediënten

4 courgettes courgette
olijfolie olijfolie
zeezout zeezout
850 g g aardappelpartjes aardappelpartjes
(in schil)
4 eieren ei
150 g g cherry trostomaten cherrytomaat
200 g g feta feta
(blokjes)
1 rode uien rode ui
75 g g Parmezaanse kaas Parmezaanse kaas
100 g g rucola rucola
(gewassen)
60 ml ml dressing dressing
(naar keuze)

Rucolasalade met geroosterde aardappelpartjes, courgette, Parmezaan koekjes, gekookte ei en feta

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

30 min
(31)

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Halveer de courgette in de lengte en besprenkel met olijfolie. Bestrooi met wat grof zeezout. Rooster de courgettes en bak aardappelpartjes in hun schil in ca. 20 minuten goudbruin en gaar.

Kook intussen de eieren in 4 minuten zacht, laat schrikken en pel ze vervolgens. Halveer de cherrytomaten en eieren en laat de fetablokjes op een zeef uitlekken. Maak de rode ui schoon en snijd in ringen.

Rasp de Parmezaanse kaas fijn en maak in een koekenpan 4 hoopjes. Bak op laag vuur totdat er goudgele koekjes ontstaan. Neem ze vervolgens uit de pan en laat hard worden op een bord.

Meng de geroosterde aardappelpartjes met de rucola, cherrytomaten, rode uienringen en feta blokjes.

Verdeel de geroosterde courgettes over de borden en schep hier de salade op. Verdeel de gehalveerde eieren en Parmezaan koekjes en besprenkel met de dressing.

1 aanbiedingen

CourgettesCourgettes
Courgettes
27.06 - 29.06
1+1 GRATIS
0.89