Salade met basilicum en gebraden abrikozen bij roomkaas met pistachenoten

Bereiding

1. Haal de pistachenoten uit de schalen en hak ze fijn.
2. Meng de gehakte pistachenoten met roomkaas en 1 theelepel honing in een kom.
3. Breng het mengsel op smaak met zout en zwarte peper.
4. Was de basilicum en veldsla, laat ze uitlekken en scheur ze in stukjes.
5. Was de abrikozen, halveer ze, verwijder de pit en snijd ze in partjes.
6. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de abrikozen ongeveer 3 minuten.
7. Haal de gebakken abrikozen uit de pan.
8. Meng het bakvocht met de donkere balsamicoazijn, 1 theelepel honing, zout en zwarte peper.
9. Meng de veldsla en de gebakken abrikozen met de dressing in de pan en verdeel ze over de borden.
10. Serveer met het pistachenoten-roomkaasmengsel.