Bereiding
Verwarm een grillpan zonder boter of olie. Rits de blaadjes van de takjes tijm.
Snij de peren in vieren en verwijder de klokhuizen. Besprenkel met olijfolie, honing en tijm. Gril de peren aan beide kanten (onder de grill of op de BBQ), totdat er grilstrepen zichtbaar zijn en de parten licht beginnen te karamelliseren.
Bak de spekjes uit in een koekenpan zonder olie of boter.
Maak een saladeschaal of vier borden op met de rucola, partjes biet, gesneden peer, krokant gebakken spekjes, geitenkaasbolletjes en frambozen. Hak de peterselie en munt fijn. Bestrooi de salade met de peterselie en munt.
Maak een dressing van twee eetlepels balsamicoazijn, vier eetlepels olijfolie en zout en peper naar smaak. Breng de salade op smaak met de dressing en serveer direct.
Tip: lekker met vers brood.
Bekijk ook onze andere bbq gerechten en zomerse recepten