Bereiding
- Schil de gember en knoflook en snijd ze fijn.
- Halveer de limoenen en pers het sap eruit.
- Snijd de tofu in dunne plakjes.
- Meng in een kom 2 eetlepels limoensap met 1 eetlepel olijfolie, sojasaus, knoflook en gember.
- Meng de tofu met de marinade en zet apart.
- Was de gele paprika en halveer hem. Verwijder de steel en de zaden en snijd de paprika in dunne reepjes.
- Was de wortelen en schil ze. Verwijder de uiteinden en snijd de wortelen in dunne reepjes.
- Scheid de bladeren van de mini Roma sla en was ze afzonderlijk.
- Hak de geroosterde en gezouten pinda’s.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie op hoog vuur in een pan.
- Haal de tofu uit de marinade en bewaar de marinade. Bak de tofu ongeveer 2 minuten aan elke kant in de olie.
- Haal de tofu uit de pan en giet de resterende marinade in de pan.
- Voeg de pinda’s toe en laat het ongeveer 2 minuten sudderen.
- Verdeel de paprika- en wortelreepjes en de tofu dwars aan de bovenkant van de slabladeren.
- Rol de slabladeren op en serveer ze met de marinade als dipsaus.