Bereiding
- Snijd de gele uien doormidden, pel ze en hak ze fijn. Verhit een eetlepel olie in een pan op middelhoog vuur en fruit de uien ongeveer 2-3 minuten tot ze glazig zijn.
- Giet de zuurkool af in een zeef en voeg deze toe aan de uien. Bak nog ongeveer een minuut mee. Blus af met slagroom en breng op smaak met zout en suiker. Zet het vuur laag en laat het mengsel ongeveer 10 minuten sudderen, af en toe roerend.
- Verhit een theelepel olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de zonnebloempitten ongeveer 2-3 minuten goudbruin. Bestrooi licht met zout en laat uitlekken op keukenpapier.
- Was de verse bieslook, schud deze droog en snijd in fijne ringen. Meng in een kom de zoete mosterd, een eetlepel azijn en een eetlepel olie goed door elkaar. Breng op smaak met zout, zwarte peper en suiker. Was de druiven, halveer ze langs de lengte of snijd ze in vieren en voeg ze samen met de zonnebloempitten en bieslook toe aan de dressing.
- Verhit twee eetlepels boter en een eetlepel olie in een pan op middelhoog vuur. Bak de noedels ongeveer 5 minuten en breng op smaak met zout en zwarte peper.
- Verdeel de rahmzuurkool over de borden. Schep de noedels erop en garneer met de druivensalsa.
