De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Snelle nasi met gebakken eitje en pinda-kokoscrunch

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.

Sandra Ysbrandy
Sandra Ysbrandy
Welkom! Mijn naam is Sandra Ysbrandy en ik ben een onwijze fan van groente. Het advies is om dagelijks minimaal 200 gram groenten te eten. Maar liever nog meer! Kook je mee? Eet smakelijk!

Ingrediënten

300 g g zilvervliesrijst zilvervliesrijst
250 g g wortels wortel
500 g g sperziebonen sperziebonen
3 el el kokos olie kokos olie
2 uien ui
1 rode peper rode peper
5 cm cm gember gember
1 stengels stengel citroengras citroengras
2 knoflook knoflook
4 el el sojasaus sojasaus
4 el el pinda's pinda's
(ongezouten)
5 el el kokos kokos
(geraspt)
4 eieren ei

Snelle nasi met gebakken eitje en pinda-kokoscrunch

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

30 min
(9)

Bereidingswijze

Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat afkoelen.

Rasp de wortel en snijd de sperziebonen in kleine stukjes.

Verwarm een (hapjes)pan en laat hierin kokosolie smelten. Snijd de ui fijn en bak glazig. Snijd intussen de rode peper fijn en voeg toe. Schil de gember en snijd fijn. Haal het buitenste blad van het citroengras af en snijd fijn. Doe het citroengras samen met gember en knoflook in een vijzel en wals tot een puree of boemboe. Met een snufje zout erdoor gaat dat nog gemakkelijker! Roer door het uienmengsel in de pan.

Voeg de wortel en sperziebonen toe en bak 8 tot 10 minuten tot beetgaar. Voeg de afgekoelde rijst en 4 el sojasaus toe en bak nog een paar minuten.

Hak intussen de pinda’s grof en bak met de geraspte kokos in kokosolie goudbruin. Zet apart in een bakje. Bak de eieren.

Verdeel de nasi over de borden. Leg er een gebakken ei op en bestrooi met pinda-kokoscrunch. Als u van pittig eten houdt, is een lepeltje sambal erbij erg lekker.

Tip: een restje rijst is heel geschikt voor dit gerecht!

1 aanbiedingen

Bio wortelenBio wortelen
Bio wortelen
20.01 - 23.01
1 KILO
1.69
1.27